— Traditionelle Küche und Produkte aus der Region —
Restaurant
In gemütlichem und familiärem Rahmen bieten Ihnen die Brüder Dupont – Vincent in der Küche und Etienne im Gastraum – eine traditionelle Küche, die aus den Produkten der Region das Beste zaubert.
Die Speisekarte
Klassiker der Brauhausküche
Das ganze Jahr über lädt Sie das Restaurant dazu ein, die großen Klassiker der Brasserie-Küche zu entdecken oder wiederzuentdecken. Neben einer reichhaltigen Speisekarte mit rund 60 Gerichten bietet Ihnen Vincent Dupont auch einige thematische Abstecher an. Wild, Meeresfrüchte, Spargel und Bouchot-Muscheln stehen so je nach Jahreszeit auf der Speisekarte. Im Sommer erobert der Grill den Garten, um das Fleisch der Picron-Farm zu würdigen.
Produkte aus der Region
Lokale Qualitätsprodukte
Vincent Dupont hat seine ersten Erfahrungen in Sternerestaurants wie dem Maison de Bouche des berühmten Pierre Romeyer oder dem Fox de la Panne gesammelt. Unser Küchenchef hat sich aus dieser Ausbildung eine Liebe zur traditionellen bürgerlichen Küche bewahrt, die auch die Jahre nicht abgestumpft haben. Unser Küchenchef hat sich aus dieser Ausbildung eine Liebe zur traditionellen bürgerlichen Küche bewahrt, die auch die Jahre nicht abgestumpft haben. Das Ergebnis begründete den Ruhm der Auberge le XIXe, die schon lange vor der Mode auf regionale Produkte setzte. Vom Sellerie aus dem Familiengarten über die Butter vom Bauernhof des Dorfes bis hin zu den hausgemachten Konfitüren oder der wallonischen Käseplatte – das lokale Handwerk liegt in Reichweite Ihrer Gabel.
